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白砂糖和白糖的区别

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白砂糖和白糖的区别

发布日期:2018-01-25 作者: 点击:

白砂糖和白糖都称为白糖,但白糖分为白砂糖和绵白糖,白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。

  绵白糖与白砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。

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