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绵白糖和白砂糖有什么区别?

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绵白糖和白砂糖有什么区别?

发布日期:2018-02-26 作者: 点击:

一般说来,白糖首要包含绵白糖白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种,首要是这两种价格还不相同,究竟它们差在哪里了呢? 颗粒巨细: 绵白糖色彩皎白、粒细很纤细,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很简单受潮。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制造高档糕点。 白砂糖色彩皎白、颗粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声响。 制造工艺: 绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。 白砂糖是由甘蔗或甜菜通过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、枯燥工序而成。 用于烘焙: 白砂糖更合适熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很合适做饼干外层的糖(烘焙质料之砂糖)。 绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较合适蛋糕及馅猜中,当然如果火大了也更简单发黑。 价格比较: 一般来讲,同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制造工艺的原因,也可能是含水量的原因。 怎样避免白糖受潮? 白糖受潮简单结块,为了避免这种现象,家庭中保存白糖应放在湿度较低的当地,而不该放在厨房等湿度较大的当地。 受潮结块的白糖怎么办? 1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内,加上一小块面包块,同时放入微波炉内,高温加热大约半分钟到一分钟,白糖块状就会消失。

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