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白糖的拔出作用_白糖是厨房做菜的小帮手

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白糖的拔出作用_白糖是厨房做菜的小帮手

发布日期:2019-04-18 作者:德州金航 点击:

今天我们绵白糖厂家小编就来给您介绍白糖是厨房做菜的小帮手,希望通过我们的介绍让您对白糖是厨房做菜的小帮手等问题有更深入的了解

拔出:加入少量清油及清水,熬至糖化水干时,倒入挂糊油炸后的菜肴,裹匀,出锅,放在抹过油的盘内,趁热夹食时,即可拔丝缕缕金丝来,如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。

调色:白糖入锅,加入少量油,熬至呈酱油色时,加入3倍的水,熬至糖块溶化后白糖,白糖的拔出作用即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。

绵白糖厂家小编总结

1、炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口。

2、用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。

3、菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。

4、拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。

5、炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻。

6、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。

7、腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。

8、在炼好的猪油中加点白糖,搅匀密封,可保持猪油的醇香。

9、煮火腿时,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮烂,味道也会更加鲜香可口。

以上是绵白糖厂家小编为您带来的简单介绍,有需要的伙伴可以登录我们的官方网站进行详细咨询。

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