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白砂糖的选购与存储技巧。

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白砂糖的选购与存储技巧。

发布日期:2020-10-08 作者:德州金航 点击:

  白砂糖的选购与存储技巧选购技巧


  选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明的产品。


  存储技巧


  白砂糖应该存放在阴凉通风的地方,并且要密封保存。一般白砂糖的保存期是18个月,所以不要一次购买很多长期存放,最好储存一个月的用糖量为适宜。另外,白砂糖存放久了,容易滋生螨虫,如果存放太久的话,最好不要吃,吃白砂糖的时候最好煮开后食用。


  白砂糖与绵白糖的区别白砂糖和绵白糖都是白糖的一种,很多人在购买的时候,可能会分不清楚,不知道要购买哪一种,简单来说,白砂糖和绵白糖主要有以下几种区别:


  颗粒大小:绵白糖颜色洁白、颗粒很细微,看起来就像是积雪,给人一种软绵绵的感觉,很容易受潮,是可以直接食用的,而白砂糖颗粒如砂,一粒粒的分得很清楚,有沙子倒出来的沙沙声音。


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  制作工艺:白砂糖是由甘蔗或者甜菜经过提炼而成的,而绵白糖则是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成的。


  使用方法:白砂糖发脆,更适合熬浆做面包和糕点等,适合做饼干外层的糖,而绵白糖容易使制品上色,更容易溶在面团中,一般适合做蛋糕以及馅料。


  价格不同:一般同一个品牌的绵白糖要比白砂糖贵一些。


  冰糖与白砂糖的区别


  冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。


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